碳酸氢铵的生产工艺有：（1）将二氧化碳引入氨中，饱和后结晶。（2）在碳酸氢铵肥生产中，将合成氨生产工艺中的变换气引入浓氨水塔，变换气体中的二氧化碳被吸收为碳酸氢铵晶体，经分离而得。

用于氮肥、灭火剂、药物、发酵等。

化肥中碳酸氢铵的缺点是化学不稳定，即常温下分解反应缓慢，随着含水量和温度的增加，分解速度加快。

碳酸氢铵的作用：

1、快速高效：与尿素相比，尿素施入土中后不能直接被作物吸收，必须在符合条件的条件下进行一系列的转化，才能被作物吸收，施肥见效较慢。碳铵施入土中后，立即被土胶吸附，直接供作物吸收利用，当天即可见效。

2.在土壤中施入土壤后，形成氨和二氧化碳，氨被作物根系利用；二氧化碳被作物直接吸收为气体肥料。

3.用碳铵进行驱虫和杀菌。可以快速杀死或驱除土壤中的害虫，并可毒死有害细菌。

4、性价比较高的碳铵相比于其他肥效相同的氮肥更经济，碳铵被作物吸收后无残留，对土壤没有任何危害。

食用碳酸氢铵又称臭粉臭碱，主要用于食品加工中的疏松剂，其特点是遇热会分解产生氨气。

因此，当你吃了碳酸氢铵加工的食物时，它已经变成了一缕烟，然后冷却按照正常比例使用，几乎忽略了它在食物中的残留物，因此你可以安全食用。

碳酸氢铵通常与碳酸氢钠（小苏打）一起使用。碳酸氢钠具有相同的特性。热过后，它被分解成二氧化碳和无机盐，这也是一个非常小的残留物。两者的平衡将充分发挥物理疏松的作用。