碳酸氢铵食品添加剂有害吗？

碳酸氢铵食品添加剂无害。碳酸氢铵是食品中的膨松剂，加热后分解成氢和二氧化碳，挥发后对人体无害。碳酸氢铵可用作先进的食品发酵剂。与碳酸氢钠合用可用作面包.饼干.煎饼等膨松剂的原料也被用作泡沫粉末果汁的原料。

碳酸氢铵的作用和作用是什么？

1.作用

（1）可用作肥料（即基肥、追肥）、分析试剂、合成铵盐和织物脱脂。

（2）可用作食品发酵剂.膨胀剂可作为食品中的化学膨松剂添加。

（3）可作为食品的先进发酵剂，与碳酸氢钠合用可作为面包.饼干.煎饼等膨松剂的原料。

2.功效

（1）能促进作物生长，增强其光合作用强度，还具有催苗长叶的作用。

（2）碳酸氢铵被作物吸收后不会残留有害物质，因此不会对土壤造成伤害。

（3）施用碳酸氢铵后，可以杀灭或驱除土壤中的一些害虫。

（4）二氧化碳和铵氮在施用碳酸氢铵后释放，铵氮可被作物根系吸收利用，二氧化碳可直接作为气肥被作物吸收。

碳酸氢铵是一种无硫酸根氮肥，其重量略大于粒状尿素，易溶于水。农用碳酸氢铵是一种白色或浅色的结晶，俗称硫酸根氮肥“碳酸氨铵”.“碳铵”纯碳酸氢铵中氮的质量分数为17.72%。碳酸氢铵不仅能释放二氧化碳，还能释放铵态氮(都是作物能吸收的营养物质，符合作物的吸收机制)，是作物合成氨基酸的理想物质。