碳酸氢铵的使用方式：

1. 食品工业：

（1）发酵剂：碳酸氢铵是一种常用的发酵剂，可以用于面包、蛋糕等面制品的膨松。在烘焙过程中，碳酸氢铵受热分解，释放出二氧化碳气体，使面团膨胀，增加面包或蛋糕的体积和松软度。

（2）气泡剂：碳酸氢铵也可用作制作蓬松食品的气泡剂。将碳酸氢铵与柠檬酸反应，生成二氧化碳气泡，制作汽水、口香糖等产品。

（3）乳制品：碳酸氢铵还可以用于乳制品的膨松，如奶油蛋糕和马卡龙等，赋予产品丰富的口感。

1. 制药工业：

碳酸氢铵在制药工业中主要用于中药制剂的制备和药物合成的反应过程。它可以作为一种中性的酸性物质，用于调节反应体系的pH值，提高药物的纯度和稳定性。

1. 化学实验室：

碳酸氢铵广泛应用于化学实验室中。它可以作为一种中性的化学试剂，用于实验室中的酸碱中和反应和气体的释放。此外，碳酸氢铵还可用于制备其他化合物，如碳酸铵、铵盐等。

二、碳酸氢铵厂家产品的应用领域：

1. 食品加工业：

在食品加工业中，碳酸氢铵作为发酵剂和气泡剂被广泛使用。它可以改善食品的口感和风味，使面包、饼干、糕点等更加松软、蓬松。

1. 制药工业：

碳酸氢铵在制药工业中主要用于药物的合成和调节反应体系的pH值。它对提高药物的纯度和稳定性起着重要作用。

1. 化学实验室：

碳酸氢铵作为一种中性的化学试剂，广泛应用于化学实验室中。它可以用于酸碱中和反应、气体的释放等实验操作。

1. 消防灭火：

由于碳酸氢铵在分解过程中产生大量气体，释放的二氧化碳可以抑制火焰的蔓延，因此有时它也被用作小型灭火器的消防剂。

1. 清洁剂：

碳酸氢铵还可以作为清洁剂，用于清洁金属和玻璃等表面。

需要注意的是，尽管碳酸氢铵在许多领域有着广泛的应用，但它在高温下会分解产生氨气，因此在使用时需要注意通风条件，避免吸入有害气体。同时，对于食品工业中的使用，要控制好用量，以确保食品的安全和品质。

总结：

碳酸氢铵作为一种重要的化学物质，在食品工业、制药工业和化学实验室等领域有着广泛的应用。它作为发酵剂和气泡剂可以提高食品的质量，而在制药工业和化学实验室中则发挥着调节pH值和促进反应的作用。随着科技的不断发展，碳酸氢铵的应用领域还将不断扩展，并在更多领域中发挥其重要的作用。在使用碳酸氢铵时，我们应当根据具体情况合理控制用量，并注意安全操作，以确保其应用的效果和安全性。