碳酸氢铵是一种粒状、板状或柱状结晶的白色化合物。因为碳酸氢铵是一种碳酸盐，所以不能与酸一起放置，因为酸会与碳酸氢铵反应产生二氧化碳，使碳酸氢铵变质。然而，农村地区也利用碳酸氢铵的能量和酸反应，将碳酸氢铵放入蔬菜温室，密封温室，将碳酸氢铵放在高处，加入稀盐酸。此时，碳酸氢铵会与盐酸反应，产生氯化铵、水和二氧化碳。二氧化碳可以促进植物的光合作用，增加蔬菜的数量，产生的氯化铵也可以再次作为肥料使用。碳酸氢铵的化学类型中含有铵根离子，是一种铵盐，不能与碱共存，因此碳酸氢铵不应与氢氧化钠或氢氧化钙放在一起。

碳酸氢铵作为食品添加剂，除了对粘膜的腐蚀外，还没有发现对人体有害的病例。正因为如此，它作为一种食品添加剂是没有限制的。也可用于婴儿麦片的辅助食品。但主要用碳酸氢铵作为膨松剂，西方人主要用于饼干、饼干等蓬松。

在现代烘焙粉发明之前，它被广泛应用于西方烘焙。中国主要用于馒头、桃子和松饼。

碳酸氢铵是一种铵态氮肥，是我们平时使用的常用肥料之一。放入农田后，一般可直接被作物吸收利用，使用速度更快。温度低于20℃碳酸氢铵的挥发性很小。施入土壤后，铵离子能迅速被土壤胶体吸附，吸附能力是尿素的8倍。

碳酸氢铵呈颗粒状，板状或柱状结晶，有氨气味。碳酸氢铵是一种碳酸盐，所以不能与酸一起放置，因为酸会与碳酸氢铵反应产生二氧化碳，使碳酸氢铵变质。然而，农村地区也利用碳酸氢铵的能量和酸反应，将碳酸氢铵放入蔬菜温室，密封温室。

将碳酸氢铵放在高处，加入稀盐酸。此时，碳酸氢铵与盐酸发生反应，产生氯化铵、水和二氧化碳。二氧化碳可以促进植物光合作用，增加蔬菜产量，氯化铵也可以再次作为肥料使用。